SOLLA

¤ Nombre científico: Pleuronectes platessa Otros nonbres son: solla,patija,suella... Especie de aguas intermareales es muy apreciada en la cocina por su carne blanca y tersa, se pesca en las desembocaduras de los rios al mar y en las playas de nuestras costa siendo alimentos de su agrado lascrias de mejillon,berberechos,tellinas y otros bibalbos, asi como las lombrices de mar y las de tierra. Cuerpo oval cubierto de pequeñas escamas, con los ojos en el costado derecho, tras ellos una linea de 4 a 7 verrugas óseas hasta llegar a la línea lateral. de color marrón con manchas rojizas bordeadas de amarillo-naranja, la cara inferior es blanca y puede tener manchas oscuras. Puede llegar a los 90 cm, pero no suele sobrepasar los 40 cm.HÁBITOS Pleuronectes platessa: Se encuentran a una profundidad de hasta 200 m sobre los fondos arenosos y frecuentemente se adentran en los estuarios. Desova en aguas a 6º C de temperatura, con una salinidad de 10-12 partes por mil, unas condiciones que se dan a una profundidad de entre 20 y 40 m en el Mar de Norte, entre enero y junio. La hembra pone entre 50.000 a 520.000 huevos con una medida de 1,6 mm de diámetro. Los huevos eclosionan al cabo de 10-20 días, las larvas miden 6 mm. Los jóvenes son pelágicos y su cuerpo presenta una simetría bilateral normal, al cabo de 2 meses adoptan una vida bentónico teniéndose sobre su lado izquierdo, que se convertirá en la cara ventral. En este período, el ojo izquierdo se desplaza hacia el lado derecho, terminando la metamorfosis cuando la larva mide 14 mm. Es de buena calidad y en Asturias se comercializan con el nombre de Solla. Se suelen consumir frita. NOTA:Su carne contiene tóxinas.No debe ser consumida cruda.Una vez cocinada pierde la toxicidad.